Rodzinny obiad - Kurczak korma i kuchnia indyjska

Kuchnia indyjska nigdy nie była moją specjalnością, a nawet przyznaję, że nigdy wcześniej nie przyrządzam dań hinduskich. Wiedziałam jednak, że poza wyjątkowymi walorami smakowymi jest uznawana za jedną z najzdrowszych kuchni na świecie, dlatego i w naszym domu musiała się kiedyś pojawić. 

Ponieważ przygotowywałam obiad dla całej rodziny, również dla naszego pięciolatka, zależało mi, aby danie było aromatyczne i delikatne. Dzieci z reguły nie przepadają za ostrymi i pikantnymi smakami, dlatego nasz obiad musiał być nie tylko pyszny, ale i łagodny.

Na sam początek mojej indyjskiej przygody wybrałam jeden z najbardziej popularnych hinduskich przepisów - "Kurczak korma" i już teraz mogę się pochwalić doskonałym wyborem.
Przyznaję się, że poszłam na łatwiznę i wykorzystałam gotowy sos śmietanowy korma Patkas, ale wybrałam takie, który nie tylko w pełni oddaje smak Indii, ale przede wszystkim nie zawiera konserwantów, barwników, ani sztucznych aromatów.

Kurczak korma z ryżem basmati

Składniki:

• 1 torebka ryżu basmati,
• 2 pojedyncze filety z kurczaka,
• 1 łyżka oleju kokosowego,
• sos śmietanowy korma Pataks,
• limonka,
• sól i pieprz,
• chipsy kokosowe.

Przygotowanie:

Do garnka z wrzącą wodą i odrobiną soli wsypujemy ryż basmati i gotujemy około 12 minut, następnie odcedzamy i wykładamy na talerz.

Fileta z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i smażymy na nim kurczaka. Kiedy mięso się zarumieni, dodajemy sos korma Pataks, sok z połowy limonki, doprawiamy solą oraz pieprzem i całość gotujemy około 25 minut. 

Kurczaka w sosie wykładamy na talerz z ryżem, dekorujemy bazylią lub kolendrą i posypujemy chipsami kokosowymi. Proste, prawda? :)

Obiad wychodzi pyszny, bardzo aromatyczny i delikatny. Znika z talerzy w mgnieniu oka!