Kolorowe naleśniki nie tylko dla dzieci!

Naleśniki są jednym z ulubionych dań Julcia. Mógłby je jeść na śniadanie, na obiad i na kolację. Jego ulubione to te z dżemem albo masłem orzechowym, choć czasem zajada się też samym plackiem bez dodatków. Kiedyś próbowałam urozmaicić mu naleśniki dodając do środka różne farsze warzywne, ale nawet nie chciał ich spróbować. Znalazłam za to inny sposób na wzbogacenie placuszków o warzywa i owoce i to był strzał w dziesiątkę :) Znalazłam kilka przepisów, które połączyłam i przerobiłam po swojemu, dzięki czemu powstały pyszne, kolorowe naleśniki domowe!

Wszystkie naleśniki powstały na bazie klasycznego ciasta naleśnikowego, które po przygotowaniu przelałam do trzech misek. Żeby nadać plackom koloru i witaminek dodałam do każdej miseczki coś innego - zobaczcie sami!

Podstawa - Ciasto naleśnikowe

Składniki (na podwójną porcję):

2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
2 szklanki wody
4 jaja
szczypta soli

Wszystkie składniki wlewamy i wsypujemy do miski i dokładnie mieszamy - tak, żeby nie było grudek. Nic skomplikowanego :)

Tak przygotowane ciasto rozlewamy do trzech miseczek i w każdej z nich powstanie masa w innym kolorze.

Zielone naleśniki

Składniki:

Ciasto naleśnikowe
Szpinak mrożony - około 60 g
Olej kokosowy do posmarowania patelni

Szpinak rozmrażamy i jak woda z niego odparuje odstawiamy do przestygnięcia. Następnie dodajemy go do naszego ciasta naleśnikowego i mieszamy. Jeśli masa będzie za rzadka, dodajemy odrobinę mąki.

Patelnię smarujemy olejem kokosowym tak, żeby była tylko natłuszczona i smażymy naleśniki. Proste, prawda? :)

Można je jeść na słodko, np. z dżemem owocowym, ale też w wersji wytrawnej. Ja wybrałam tę drugą. Na każdym placku ułożyłam ser mozzarella, pomidorki, bazylię i całość zwinęłam w rulon.

Różowe naleśniki

Składniki:

Ciasto naleśnikowe
Mały burak
Olej kokosowy do posmarowania patelni

Buraka gotujemy, obieramy ze skórki, a kiedy wystygnie blendujemy. Buraczaną masę dodajemy do masy naleśnikowej i dokładnie mieszamy. Podobnie jak we wcześniejszym przepisie - jeśli masa będzie za rzadka, dodajemy odrobinę mąki. Patelnię smarujemy olejem kokosowym i smażymy różowe placuszki.

Jedliśmy je z dżemem, ale też w bogatszej wersji :) Naleśnik smarujemy serkiem waniliowym, układamy malinki, zwijamy i w kilka minut zjadamy mając nadzieję na dokładkę :)

Naleśniki kakaowe

Składniki:

Ciasto naleśnikowe
Kakao
Olej kokosowy do posmarowania patelni

Do wcześniej przygotowanej masy naleśnikowe dodajemy łyżeczkę kakao. Ważne, aby było to prawdziwe, gorzkie kakao - nie granulowane. Jedna łyżeczka pozwala zabarwić ciasto na ciemny kolor. Na posmarowanej olejem patelni smażymy naleśniki.

Próbowaliśmy takich naleśników w dwóch wersjach. W pierwszej posmarowaliśmy cienko placek dżemem malinowym, dodaliśmy świeże malinki i zawinęliśmy w rulon. W drugiej posmarowaliśmy naleśnik budyniem czekoladowym i dodaliśmy kawałki banana - i to był hit!